Процесс варки варенья из грецких орехов. Продолжение.
Приступаем к варке варенья из зелёных грецких орехов
Сахарный сироп для варенья готовится обычным способом как для обычного варенья и проверяется на готовность каплей с ложки. Если капля не растекается на поверхности тарелки, то сироп готов.
Конечно менять воду в ванной, наполненную зелёными грецкими орехами должен был я, как инициатор процесса варения., что я добросовестно исполнял двое суток точно по часам. Я заводил будильник каждый раз так же педантично, как и менял воду. Для этого в плёнке, устилавшей ванну было проделано небольшое отверстие, которое затыкалось пробкой от ванны вместе с краями плёнки. В самой пробке для ванны было тоже сделано отверстие под пробку от бутылки шампанского вина и вот уже через это отверстие вода уходила из ванны когда я её менял.
Смена воды в ванной занимала около часа и я на это время взялся перечитывать Гоголя. Так у меня в памяти и осталась ассоциация - Гоголь - варенье - ванна - чёрная вода. Когда наступило время протыкать орехи, подключилась и мама.
Мы не учли ещё одной немаловажной детали. Орехи за это время напитались водой. При втыкании вилки в грецкий зелёный орех, из под вилки во все стороны разлетались брызги. Только на следующий день это свойство вымоченного ореха было оценено мной, а больше моей мамой по достоинству. Все руки выше локтя, лица и коленки мамы были в весеннюю крапинку веснушек.
Я уже даже стал опасаться что варенья больше уже не будет. Было потрачено столько моих усилий, а теперь и маминых, да к тому же она уже пострадала от этого предприятия, что варить варенье или не варить уже не стоял перед нами. Варила конечно мама, я снимал пенку если надо было и всячески угождал маме по любым, даже мелким просьбам.
Наконец варенье из зелёных орехов было готово! Разлито по трёхлитровым банкам, которые тоже пришлось докупать в магазине. Напрямую банку купить было негде. Я покупал дешевый чуть сладкий берёзовый сок в трёхлитровых баллонах, а банки из под него применялись уже для разлива варенья.
Чем полезно варенье из зелёных грецких орехов и чем полезны плоды - вызревшие орехи?
В составе плода грецкого ореха активные полезные вещества, которые способствуют излечению от многих недомоганий, положительно влияют на работу сосудов мозга. Имеется высокое содержание йода в плодах, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Нет в плодах и жирах холистерола, высокое содержание калия, магния хорошо и положительно воздействуют на сердце. Витамин С в зеленых грецких орехах высок и достигает 1000мг. на сто грамм продукта. Это высокий показатель и сопоставим в сравнении с цитрусовыми и черной смородиной. Витамины групп А, Е, В, Р дополняют целебность продукта, а также и минеральные вещества: калий, фосфор, натрий,железо.
Подписывайтесь на рассылку статей в форме ниже, самые свежие статьи и новости с сайта ждут вас!
Знаю, что дело это заморочное, но как же вкусно! летом была в Киеве в музее Булгакова — там устраивается чаепитие на веранде — подают разные чаи, например, от Лариосика… и варенья на выбор, было и из орехов! Шляпу снимаю перед вашими усилиями, сама не осилю… зовите в гости! приеду на велике! Со Светлой Пасхой!
Очень вкусное варенье!